موسوعه الحلويات

طريقة عمل مربى الفراولة
------------------------------

المقادير:
------------

كوبان فراولة

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون

1/2 1 كوب عسل

عبوة من مسحوق البكتين
(مادة توجد فى الثمار وخاصة فى التفاح، تتحلل فى المياه المغلية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية)



* الطريقة:

**********

- تخلط الفراولة وعصير الليمون والبكتين فى إناء من الأستنلس أستيل.

- يرفع الإناء فوق النار حتى تمام الغليان، ثم يضاف العسل.

- يترك الخليط للغليان مرة أخرى بعد إضافة العسل مع التقليب من 10- 12 دقيقة.

- ترفع المربى من على النار بعد أن يصبح قوامها مثل الشراب الغليظ ثم تترك لتهدأ وتبرد.

- تعبأ فى برطمان محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة.

بودنج الموز بالكيوى
**************


المقادير:
--------------
1/3 1 كوب من الأرز المطهى
1/3 1 كوب من اللبن خالى الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان من بدائل السكر القليلة فى سعراتها الحرارية
1 ثمرة موز
1/4 كوب كريمة مخفوقة
ثمرتان كيوى مقطعتان إلى شرائح


* الطريقة:
--------------
- يخلط الأرز واللبن فى إناء صغير الحجم فوق نار متوسطة الحرارة مع طهيهه حتى يصبح الخليط سميكاً وكريمى القوام لمدة 5-8 دقائق.
- يرفع الخليط من فوق النار ويترك قليلاً حتى يبرد.
- تضاف الفانيليا وبديل السكر.
- تهرس ثمرة الموز وتضاف مع الكريمة المخفوقة إلى البودنج.
- يوضع البودنج فى الثلاجة وقبل التقديم يزين بشرائح الكيوى.

المشوكة بالقرفة


المقادير:

نصف كوب زبدة
بيضتان
نصف كوب سكر بودرة
ربع كوب زيت
حوالى 2 كوب طحين حسب الحاجة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف كيلو فستق سودانى مكسر فقط
شوكولا سائلة للزينة


الطريقة:

- يفصل صفار البيض عن البياض .
- يخلط صفار البيض و السكر و الفانيليا جيدا ثم يضاف الزيت و الزبدة و يخلط جيدا .
- يضاف الطحين و البيكنغ بودر و القرفة و تعجن .
- تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة اقل من حجم المشمشة و تغمس في البياض ثم فى الفستق السودانى المكسر و ترص فى الصاج و تخبز فى فرن على درجة حرارة متوسطة .
- بعد النضج تترك القطع لترتاح ثم تغمس فى الشوكولا السائلة و تقدم .

تشيز كيك النسكافيه والكراميل

المقادير والطريقه :الطبقه الاولى :
-------------------------------

علبه بسكوت دايجستف مطحون
اصبع زبده
ملعقتين حليب بوني
نخلطهم مع بعض ونكبسهم في قاع صينيه التشيز كيك
وندخلهم الفرن 10 دقايق بس عشان تتماسك

الطبقه الثانيه :
------------------

نحط بالخلاط المقادير التاليه:

علبه ام 24 حبه كيري
علبه قشطه
ثلاث ارباع كوب سكر
كوب حليب
مظروف جيلاتين
نغلي الحليب على النار بعدين نذوب فيه الجيلاتين
ونخلطه بالخلاط مع بقيه المقادير
ثم نصبه عالبسكوت وندخله الثلاجه

بعد ساعه

الطبقه الثالثه :
---------------

كوب حليب
مظروف كريم كراميل
ملعقه كبيره نسكافيه
نخلطه مع بعض عالنار بعدين نرفعه ونصبه بالملعقه على وجه الصينيه


الطبقه الرابعه:
---------------
نعمل توفي

كاسه شاهي سكر
علبه قشطه
نصب التوفي على طبقه الكريم كراميل بالملعقه .. وعادي لو امتزجت فيها شوي .

نخليها تتماسك شوي بالثلاجه بعدين نزينها ..انا زينتها بصوص هيرشيز وجالكسي مبشوره وكرات مالتيزرز

رجعيها بالثلاجـه الين ماتقدمينها

كيكة الدورين بالنوتيلا :


المقادير:
------------

كوب زبدة ...
8 بيضات ...
كوب ونصف سكر ....
كوبان من الحليب ...
ملعقة صغيرة فانيليا....
ملعقة كبيرة ونصف بيكنج باودر ....
3 اكواب طحين رقم (1) ....
كاكاو نوتيلا ...
توفي صوص ....
هيرشي سيروب بالكاكاو


الطريقة :
---------
تضرب الزبدة في خلاط الكيك مع السكر حتى تصبح مثل الكريمة
ثم يضاف البيض تدريجيا ثم الحليب الفانيليا وينخل الطحين مع البيكنج باودر
ثم يصب على الخليط السابق حتى تمتزج المكونات جيدا

احضري صينيتين من صياني السويس رول مدهونه ومرشوشه الطحين ويصب المقدار في الصينيتين بالتساوي وتدخل الفرن حتى تستوي حوالي 25 دقيقة

بعد ان تنضج ويتحمر سطحها نقلبها في صينية وندهن الوجه بالنوتيلا ثم نضع الكيكه الثانية فوقها مع الحذر عند رفعها لكي لا تتشقق يدهن الوجه بالتوفي صوص

ثم يخطط خطوط طولية وعرضية بالهيرشي سيروب عندما تبرد وتقطع
وتوضع في صحن التقديم

كرات البسكويت بالشوكلاته


المقادير :
------------

بسكويت ماري او قهوه الصباح

ثلث كوب حليب مركز ومحلى

1 علبة قيمر ( قشدة 170 جم )

2 ملعقة كبيرة كاوكاو باودر

جوز الهند مجفف ( نارجيل )


الطريقة :
------------

1- يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي

2 ـ يضاف إليه الحليب والقيمر والكاوكاو الباودر ، ويخلط جيداً

حتى تتكون عجينة متجانسة .

3ـ تشكل العجينة على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطى بجوز الهند

4- تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم .

وعليكم بالعافيـــــــــه

المقادير:
1.5كاس طحين
-2/1كاس كاكاو بودره سادة
- كاس وربع سكر
- 4بيضات
- 3/2كاس زيت
-4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 3/2 كاس ماء
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

الطريقة:
1.نخلط كل النواشف مع بعض وكل السوائل مع بعض
2.نضع النواشف على السوائل ونخلط جيدا لمدة دقيقتين
3.ندهن صينية فرن بالزيت ونرش قليلا من الطحين
4.نصب الخليط ونتركه 5 دقائق يرتاح الى ان نسخن الفرن
5.تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على نار هادئة
6.بعد ان تبرد نخلط 2/1 علبة قشطة مع 2/1 علبة نستله المحلى ونغطي به الكيكه
7.ناخذ 1 جلاكسي او فليك ويبشر على وجه الكيكه
8.توضع في الثلاجه

والف عافية

كـرامـيـل فـورمـتـشـيـنـو
------------------------


المقادير:

أ- آيس كريم فانليا (يمكن إستبداله بدريم ويب) .

ب- تقومين بعمل توفي وهو كالاتي :

1 بياله سكر يذوب على النار مثل سكر الكريم كراميل
وإذا ذاب السكر نضع قليلاً من الماء الدافئ ويحرك بسرعه
ثم نضع علبة قشطه ويحرك إلى أن يصبح كالتوفي السائل

ج- 3 ملاعق حليب
1ملعقة نسكافية
سكر حسب الرغبه
باكيت دريم ويب
قالب ثلج
كوب ونص ماء


الطريقه:

- يخلط الخليط (ج) في خلاط الكأس حتى يتجانس
ثم يوضع في أكواب ثم نضع علية الآيس كريم أو الدريم ويب
و نضع علية ملعقتين من التوفي السائل
وتوضع المصاصات ويقدم بارداً ..

وبالعافيه

حلوى الجزر
*************


المقادير

· 2 ملعقة طعام سمن .
· 4 جزرات كبيرة مبشورة .
· 400 جرام حليب مركز ومحلى .
· ¼ ملعقة شاي هيل ناعم .
· ¼ كوب زبيب مفروم .
· 1/3 كوب لوز محمص .


الطريقة :



(1) سخني السمن في مقلاة على النار وأضيفي له الجزر وقلبيه حتى ينضج ويصبح لينا .
(2) أضيفي الحليب والهيل واتركيه على النار مع التقليب من حين لآخر حتى ينشف الماء تقريبا . أخلطي معه الزبيب واللوز . ثم قدميه ساخنا أو باردا .

صابع الجلاش المحشو
-----------------------------
حلوى لذيذة يمكنك حشوها بالمكسرات او القشطة لذيذة جدا
المقادير:

نصف كيلو جلاش طازج 3ملاعق سكر كوب سمن مقدار من المكسرات مفرومه
كوب من الشراب السكري (الشيره) ماء ورد ماء زهر

الطريقة:
يخلط السكر مع المكسرات المفرومة ثم يضاف لها ماء الورد.
يقطع الجلاش إلي مستطيلات بعرض حوالي 10 سم.
يوضع بوسط كل مستطيل جزء مناسب من الحشو ثم تلف ورقات الجلاش على بعضها حتى يتكون إصبع.
ترص أصابع الجلاش في صينية مبطنة بالسمن .
ويصب فوق أصابع الجلاش سمن ساخن .
تدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر لونها.
تسقى بالشراب البارد فور خروجها من الفرن.




الارز مع الحليب والسكر ويزين بالمكسرات حسب رغبتك.
--------------------------------------------------------

المقادير:
3/4 كوب من الأرز المصري
8 أكواب من الحليب
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً (اختياري)
أو من مسحوق القرفة للزينة
1/2 كوب من ماء الزهر

الطـريقــة :
ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة.
يوضع الأرز في قدر ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار.
بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة.
يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.
يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر
تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر (اختياري) وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب
ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار
ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً.




البسبوسة اليمنية
----------------

المقادير
علبة لبن زبادي صغير او متوسط +ملعقتين اكل زيت +فنجان شاي ماء
3فناجين سكر+2كاس سميد+ ملعقه كبيره بكنج باودر

الطريقه
نضع في زبديه اللبن والزيت والماء والسكر ويخلط جيدا لمدة عشر دقائق
او حتى يضهر لكي طبقه خفيفه من الرغوه
ثم نضع السميد والبكنج باودر على الخلطه السابقه ويخلط جيدا
ثم تدهن صينيه بالطحينه بدل الزيت وتوضع البسبوسه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي وتشرب بالشيره متوسطه القوام
وبالهناء والعافيه




طبق البقلاوة اللذيذة
----------------------

المقادير:

باكيت زبدة غير مملحة ومذابة
باكيت من رقائق الكلاش
2 كوب فستق مقطع شرائح
ثلاثة ملاعق سكر
شيرة باردة

الطـريقــة :
ادهني بالفرشاة الخاصة طبق أو صينية الفرن بالزبدة ضعي شريحة واحدة من الكلاش في قاع الصينية وادهنيها بالزبدة ثم اضيفي الشريحة الثانية وادهنيها أيضاً بالزبدة تابعي هذه العملية أن أن تصلي إلى 8 شرائح أو 10.
انثري خليط الفستق فوق هذه الشرائح جيداً، ثم غطي هذا المزيج برقائق الكلاش المتبقية وادهني بين الشرائح ثم ادهني الشريحة الأخيرة بالزبدة
قطعي الصينية بشكل معينات صغيرة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30دقيقة على درجة حرارو 350ْ حتى تنضج الرقائق ويصبح لونها ذهبي لامع اسكبي عليها القطر البارد وتقدم

ملاحظة:
يمكن أن تختاري أي نوع من المسكرات مثل "اللوز - الجوز - أو يمكن أن تمزجي هذه الأنواع مع الفستق"
احتفظي برقائق الكلاش مغطاة أثناء التحضي حتى لا تجف وبالتالي تتكسر.



البوظه الدمشقيه
-----------------

المقادير :
ثمانية اكواب من الحليب الطازج
50 غرام من السحلب وهو الاساس في عمل البوظة العربية
سكر حسب الرغبة
مستكة للنكهة
فستق حلبي
ثلج كمية كبيرة
ملح خشن

الطريقة
نضع الحليب على النار مع السكر ليذوب ونترك مقدار كاس صغير لتذويب السحلب
لانه اذا سخن الحليب يتكتل السحلب ويعصب استخدامه
ونضع المستكة مع الحليب والسكر
ونحرك بعد ان ذوبنا السحلب بمقدار الكاس الصغير نضيفه الى الحليب على النار ونحركه قليلا ثم نطفئ النار ناتي بوعاء كبير ونضع فيه كمية كبيرة من الثلج ونرش على الثلج الملح الخشن حتى لا يذوب الثلج وقت الاستخدام نضع الحليب الساخن في وعاء اصغر من وعاء الثلج ونضعه هذا الوعاء فوق الثلج ليتم تبريد المزيج ولكن يتم التبريد بالخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية الى ان يتم تشكيل البوظة تتماسك المواد مع بعض نضعها في البراد لتبرد وعند ما تجدي ان التشكيل النهائي للبوظة صار جاهز تضيفي الفستق الحلبي وتقلبيهم مع بعض بحيث يندمج الفستق مع البوظة

المافن مع الشوكولاتة البيضاء والمكاداميا
-----------------------------------------



كوبان من الطحين المخمر
ثلاثة أرباع الكوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب
بيضة مخفوقة جيداً
ثلثا كوب من السكر الناعم
نصف كوب من المكاداميا المقطعة والمحمصة
60 غراماً من الزبد السايه

التحضير:
ادهني الحفر في صينية المافن بالزبد (الصينية تحتوي على ست حفر)، انخلي الطحين في وعاء كبير. أضيفي بقية المواد واخلطي جيداً، حتى تمتزج المواد معاً، املئي الحفر بالمزج، اخبزي في فرن متوسط الحرارة مدة خمس وعشرين دقيقة.

• macadamia:
مكسرات جوز أو بندق، غنية بالزبد الدسم، ومتوافرة في الأسواق و "السوبرماركت". يجب حفظها في الفريزر.

كشك الفقراء

المقادير:

8 كيلو حليب
1500 غ لوز مطحون
750 سكر
100 غم ماء زهر
300 غم رز مطحون
500 ملل ماء
100 غم ماء ورد
150 غم لوز مبروش للزينة
150 غم فستق حلبي مبروش
قليل من المستكة المطحونة في كيس صغير شاش

الطريقة:

1- يوضع اللوز المطحون في كيس شاش رقيق ويضاف عليه قليل من الحليب ويعصر في قدر حتى يذوب ماء اللوز.

2تكرر عملية التصفيه حتى يتم عصر كل ماء اللوز.

3-يغلى الحليب في قدر على نار متوسطة ثم يضاف ماء اللوز.

4-يذاب الرز المطحون بالماء ويضاف للحليب ثم ثم يغطس كيس المستكة ويضاف السكر ويترك على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يكثف.

5-لمعرفة لو كان الكشك جاهز يغرف منه بملعقة ويصب فوق القدر فاذا تساقط كخيوط سميكة يكون قد نضج.

6-يصب في أطباق صغيرة وعندما يبرد يزين باللوز والفستق الحلبي المبروشين ويقدم.

حلى الهريسة



المقادير:

9 أكواب ( من أكواب الماء ) مملوءة بالسّميد
5 أكواب ( من نفس حجم الأكواب السابقة ) مملوءة سكّر
نصف كيلو لبن
5 بيضات
ملعقتين فانيليا + ملعقتين ب.ب (بكينج بودر)
4 ملاعق ليمون مبشور بحيث يصبح بشكل ناعم مثل البودرة ( من أجل النكهة )


الطريقة:


نضع السميد ومعه السكر ونخلطهم ثم نضيف إليهم اللبن والفانيليا والبكينج بودر والبيض ونخفقهم جيداً إلى أن يصبح المزيج سميك قليلاً ومتجانس..
ثم نضيف الليمون المبشور إلى المزيج ونحركه معه ثم نترك المزيح مغطّى لمدة 3 ساعات ريثما يتخمّر.. ثم نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن جيداً من جميع أطرافها
ونحضر الفرن على حرارة متوسطة ونضعها فيه لمدة لا تقل عن 25 دقيقة..
ريثما تنضج.. ويجب أن تنفش قليلاً ويصبح لونها أشقر مائل للبني الفاتح ، وقلبُها يجب أن يحافظ على لونه الأصفر الفاتح
نخرجها من الفرن عند النضج وننتظر ريثما تبرد قليلاً ثم ندهنها بالطحينة ونرش عليها سمسم

ملاحظة :

يجب عدم تقطيعها وهي ساخنة لأنها رح تلتصق بالصينية .. انتظري قليلاً ريثما تبرد ثم قطعيها..

الخبز المراكشي المقلي مع القرفة..
(الكمية تكفي من 4 إلى 6 أشخاص)

المقادير :
نصف رغيف من الخبر الإفرنجي.. (الفرنسي)
بيضة أو بيضتان حسب الحاجة والكمية
1 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
قليل من الزبدة
ربع كوب سكر
1 ملعقة طعام من مسحوق القرفة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب...


الطريقة:

يقطع الخبز إلى شرائح منحرفة بسمك 2 سم تقريباً.
يخفق البيض جيدا في وعاء زجاجي ويضاف إليه الفانيلا والحليب ويخلط جيداً مرة أخرى.
تذاب الزبدة في المقلاة.
يخلط السكر والقرفة ومسحوق جوزة الطيب في عاء.
تغمس شرائح الخبز في مزيج البيض والحليب ثم تحمر في البدة حتى تصبح محمصة ويصبح لونها ذهبي..
توضع الشرائح على ورق أبيض حتى يمتص زبدة القلي ثم يغمس في مزيج السكر والقرفة وجوزة الطيب.
(يمكنك التحكم في كمية الزبدة للقلي)




وبالعافية..

كيكة مبرومة بالقرفة

المقادير
كأسين ونصف كبيرة دقيق ابيض
1 ملعقة طعام سكر بودرة
2 ملعقة طعام خميرة سريعة
3 ملاعق طعام حليب بودرة
قليل ملح
نصف قالب متوسط زبدة
1 بيضة
نصف كأس كبير ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة
4 ملاعق طعام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
زبدة للدهن
مقادير الصوص
نصف كأس كبير سكر بودرة
3 ملاعق طعام عصير تفاح
1 ملعقة طعام عصير ليمون
( يمكن الاستغناء عن الصوص بنثر سكر مطحون من تجربتي )
الطريقة
* نضع الدقيق في زبدية ونضيف اليه الخميرة و الملح و السكر و الحليب ويقلب جيداً ثم تضاف الزبدة وتفرك بالأصابع ثم تضاف البيضة وتعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .
* تغطى بغطاء بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم تكور الى كور صفيرة بحجم البيضة الصغيرة وتغطي لمدة 10 دقائق .
* تدهن صنية مستديرة بالسمن أو بالزبدة جيداً.
* تفرد كرة العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل وتكون قليلة السمك
ويدهن سطحها بالزبدة ويرش بالسكر المطحون مع القرفة ويثني المستطيل بالنصف ويلف حول نفسه على شطل اسطوانه صغيرة مثل السيسرول .
* نستمر في عمل باقي الكور بنفس الطريقة حتى ننتهي منها جميعاً وترص في الصنية متباعدة قليلا لا أنها قابلة للتمدد والانتفاح .
* غطي الصنية و اتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق ثم ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتحمر خفيفا من اعلى و أسفل .
* تخرج من الفرن و يرش عليها الصوص بملعقة .

كيكة التمر بالقرفة

المقادير :
استخدمي كأس جبنة بوك أو أي جبنة بنفس المقاس
1 و 3/4 كأس دقيق
3/4كأس سكّر
3بيضات
1/2كأس زيت
1/2ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة ونصف بكنج باودر
1/4ملعقة صغيرة ملح
كأس تمر
كأس حليب طازج
1/4كأس ماء حار
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
حبّات من الينسون حسب الرغبة
الطريقة ينخل الدقيق مع بكربونات الصودا والبكنج باودر والملح
نضيف له القرفة والهيل
في الخلاّط نخلط الحليب مع الماء والتمر يترك جانبًا

يضرب البيض مع السكّر جيّدًا حتى يصبح مثل الكريمةثم يضاف إليه الزيت ويخفق
ثم يضاف بالتناوب الدقيق وخليط التمر حتى يتجانس
تدهن صينية مفتوحة من الوسط ويصب فيها الخليط ويرش الوجه باللوز
المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج .

ملاحظة يمكن إضافة ملعقتين طعام لوز مبشور أثناء العجن
ويمكن استبدال السكر العادي بالسكر البني .

كيكة التفاح بالقرفة

المقادير :
1/ كاسة ماء دقيق .
ونفس الكاسة سكر ناعم .
5/ بيضات .
2/ ملعقة اكل زيت .
3/ من الملعقة نفسها موية .
نغس الملعقة قرفة ناعمة.
ملعقة شاي بكم بودر
2ملعقة اكل سكر بني . .
3 تفاحات مبشورة.
1/ فنجان شاي شيرة .
.

الطريقة :
اخلطي البيض والسكر في خلاط الكيك الين يغلظ ثم اضيفي السكر البني واخلطي قليل ..
اسكبي خليط البيض والسكر في زبدية قزاز .
اخلطي الدقيق والبكم بودر والقرفة وانخليه .
حطي خليط الدقيق على خليط البيض بالتدريج وحركي بالملعقة في إتجاة واحد حتى تنتهي الكمية ضعي ملعقتين الزيت وثلاث ملاعق الموية وقلبي في اتجاة واحد
ضعي مبشور التفاح وقلبي في إتجاة واحد .
صبي الشيرة في الصينية او القالب وصبي الخليط وحطيه في فرن متوسط الحرارة قفلي الفرن ولا تفتحي الا بعد 20 دقيقة علشان ما تخرب.
وللتتاكد ان الكيكة استوت ادخلي خل اسنان او سكين ناشفة في وسط الكيكة ولو خرجة نضيفة تكون استوت وتحتاج تحمير من الوجة .
وبعدين اقلبها في صحن التقديم وممكن تجميل الطبق بمربى التفاح وضعيها في الثلاجة

كيكة الشكلاتة بالقرفة

المقادير:
2/21 كوب دقيق منخول
2/11 كوب سكر سنترفيش
4/3 كوب زبد
2 ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة قرفة

5 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
فانيليا
ذرة ملح
4 ملاعق كبيرة فستق
2 -3 ملاعق كبيرة لبن

الطريقة:
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والكاكاو والقرفة.
يخفق السكر مع الزبد حتي يصير المقدار مثل الكريمة.
يسخن الفرن.
يخفق البيض مع الفانيليا ويضاف للخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
يضاف خليط الدقيق بالتدريج بالتبادل مع اللبن ويقلب المقدار بملعقة خشب حتي يتجانس الخليط.
يضاف الفستق وتدهن صينية بالزبد خفيفاً وتصب فيها العجينة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
تترك الكيكة حتي تبرد ثم تقطع وتقدم