موسوعه الحلويات

كعكه الكراميل

المقادير:
كيكة بنكهة الشوكولاته
علبتان قشطة
ملعقتان مسحوق الشكولاته
كيسان من الدريم ويب
كيس كراميل

الطريقة..
...
تقطع الكعكة الى شرائح وترص في قاع قالب او صينية
تخلط كيس من الدريم ويب مع علبة واحدة من القشطة في الخلاط الكهربائي جيدا ويصب الخليط على شرائح الكعك
تخلط العلبة الثانية من القشطه مع الكراميل والدريم ويب ومسحوق الشوكولاته ويصب على الخليط السابق
توضع الكعكة في الثلاجة وتقدم باردة

تشيز كيك بالجلي

المقادير:
...
بسكويت شاهي عادي
8 قطع جبنة كيري
2 علبة قشطة نستله
مغلفين دريم ويب
جيلي فراولة
زبدة


طريقة التحضير:
....
(يفضّل استخدام صينية دائرية)
قومي أولا بطحن البسكوت بواسطة ماكينة الطحن
ثم قومي بمزجه بالزبدة, الى ان يصبح كالعجينة
ثم افرديه في صينية التقديم كقاعدة ثم ضعيه بالثلاجة
لمدة 30 دقيقة.
احضري وعاء الخلط ضعي فيه 8 قطع جبنة كيري
ثم علبتين من القشطة ثم مغلفين دريم ويب
و قومي بخلطه لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك قومي باخراج البسكوت من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)
و ضعي فوقه الكريمة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضعي في القدر ماء ثم قومي بوضع الجيلي حتى يستوي
قومي باخراج الصينية من الثلاجة( بعد 30 دقيقة من وضعه فيه)
اسكبي فوقه الجيلي
ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.


هني وعافيه

كيكة البيبسي

المقادير:
...
علبة بيبسي
علبتان قشطة
كيس دريم ويب
كعكة اسفنجية بنكهة الفانيلا
ملعقتان طعام حليب مجفف
كيس كريم كراميل

طريقة التحضير:
...
تقطع الكيكة الى شرائح سمك 2 سم تقريبا وترص في قاع صينية كعك او بايركس
توضع في الخلاط كل من القشطة والدريم ويب وتوضع على الخليط السابق، تزج في الفريزر حتى تجمد تماما
اخلطي البيبسي مع الكريم كراميل وضعيه على النار الى ان تذوب الكريم كرمل في البيبسي تماما
يصب الخليط السابق على الكعكة المجمدة وتبرد في البراد وليس في الفريزر الى ان تجمد طبقة البيبسي على الكعكة
تقطع مثل الكعكة وتقدم باردة.

حلوه حلو وانصحكم بالامتناع عن شرب البيبسي لانه مضر

طبقات المهلبية البيضاء

الطبقة الاولى :

ثمانية ملاعق حليب نبدو
سكر(اربع فنجايل قهوة )
خمس ملاعق نشاء
ذرة فانيليا
كوبين ماء

الطبقة الثانية:-

2 باكت جلي فراولة .
اثنين ونصف كوب ماء دافي

الطبقة الثالثة:-

دريم ويب مع قشطة

طريقة العمل:-

تخلط الطبقة الأولى ثم توضع على النار حتى تثقل ثم توضع في صينية كبيرة الى النصف فقط
ثم تدخل الثلاجة

الطبقه الثانية يوضع على النار ومن ثم يوضع على الطبقة الاولى ويدخل الثلاجة

الطبقه الثالثة لتزيين الوجه ..
التزيين يكون على حسب الشكل إللي تفضلينه

طبقات الارض

المقادير ..
1كاس دقيق
1كاس حليب سايل
1كاس سكر
ربع كاس زيت
3بيضات
ذرة فانيليا
ملعقة طعام Bb


الطريقه ..

1- تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض وتصب في اربعة اكواب

2- ثم نضع ملعقة سكر مطحون وملعقة نسكافية وملعقة قرفة وملعقة كاكاو

3- تخلط مع بعض ثم نحضرصينية ونصب كوب واحد ونذر فيها مما خلطناه ملعقة ثم ندخلة الفرن ونخرجة وبعد ماينضج
ثم نسكب علية كوب الثاني ونذر ملعقة ثانية من الخلطة ثم نضعة في الفرن حتى ينضج ثم يخرج
نسكب الكوب الثالث ونذر علية من الخلطة ثم ندخلة الفرن وبعد ان ينضج نخرجة
نسكب الكوب الرابع لكن هذه المرة لانضع علية من الخلطة وندخلة الفرن وبعد النضج نخرجة

ثم يدهن بحليب النستلة وثلاث جبن كيري بعد خلطهم بالخلاط ويسكب علية ويدخل الى الثلاجه.

ثم قطعية قطعا صغيرة وضعية في الورق الخاص به وقدميه

حلى قوالب الكيري

المقادير:

كاس دقيق
اصبع زبده
ثلاث ملاعق سكر مطحون

الطريقه:

اعجنيها مع بعض وما راح تكون متماسكه
ضعيهافي صينيه القوالب

خذي قطعه صغيره وضعيهافي قاع القالب وعلى جوانبه بحيث يكون مجوف عشان تصبي الخلطه في وسطه

في الخلاط ضعي :

- 6 حبات جبن كيري
- علبه قشطه
- بيضه
- ثلاث ملاعق سكر
- ثلاث ملاعق حليب بودره
- فانيليا ثم صبيه في القوالب وادخليه الفرن

حلى البسكويت مع الفستق

المقادير..

1- كوب بسكويت الشاي مطحون

2- نصف كوب فستق مجروش

3- نصف كوب زيت

4- نصف كوب سكر

5- ثلاث حبات بيض

6- ملعقة كبيره باكنج باودر


مقادير طبقة الوجه

خمس حبات جبنه كيري
اصبع زبده
نصف كوب سكر
علبة قشطة


الطريقة


تخلط المقادير الستة الاولى جيداً وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعه

في هذه الاثناء تخلط مقادير طبقة الوجه مع بعضها في الخلاط ثم نضعها على الطبقة الاولى بعدخرجها من الفرن مباشره

ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد وتقطع حسب الرغبة

حلى المارس

المقادير ..

بسكوت شاي
2 علبة كريمة (دريم ويب)
2 علبة قشطة
1 كريم كراميل
2 حبة مارس كبيرة
فانيلا قليل جدا

الطريقه ..


نغمس البسكوت في الحليب ونصف منه طبقتين(أو حسب الذوق )

نضع المارس على حمام مائي حتى يذوب تماما

نخلط الكريمة + الكريم كراميل+القشطة جيدا

ثم نضعهم فوق المارس ونخلطهم جيدا

نسكب الخليط فوق البسكوت الذي في الصينية
ندخلهم الثلاجة

تقدم باردة

بـودنـج الـجـبن

المقادير..

5 بيضات
5 قطع جبن كيري
نصف ملعقه شاي فانيليا
2 علبه حليب رينبو
علبه قشطه
نصف كوب ماء
واحد ونص فنجان سكر
2 ملعقه سكر عشان الكراميل


الطريقه

تذوب ملعقتي السكر في القدرالمعد لعمل البودنج بوضعه على نار هادئه حتى يصبح لونه بنيا فاتحا ثم يترك يبرد

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم تصب فوق السكر المذاب

باستخدام الحمام المائي يوضع الخليط في الحمام المائي فوق النار على نار هادئه الى ان ينضج يترك يبرد ثم يقلب ويزين بالكريمه الدريم ويب ويدخل الثلاجه الى حين التقديم


بالعافيه عليكم

المعمول
المقادير:

4 أكواب طحين
كوب وربع الكوب زبدة
ملعقتان من مسحوق الحليب
4 ملاعق حليب سائل
3 ملاعق من ماء الورد
3 ملاعق سكر
ملعقة من مسحوق الخميرة


مقادير الحشوة:

2 كوب من الفستق المطحون خشن
ـ 4 ملاعق ماء زهر
ـ فنجان سكر
ـ ربع كوب ماء ورد


الطريقة:

اخفقي الزبد بالسكر ثم اضيفي الطحين وافركي الخليط جيدا قبل اضافة الخميرة.
اضيفي مسحوق الحليب. والحليب السائل وماء الورد واعجني المقادير جيدا
حضري الطابع الخاص بالمعمول ثم اخلطي مقادير الحشوة.
خذي كمية من العجين ثم جوفيها واحشيها.
ضعيها داخل الطابع ثم ضعيها في صينية الفرن
كرري العملية حتى انتهاء المقادير ضعيها في الفرن لمدة 15 ـ 20 دقيقة أو حتى تنضج.

ضعي المعمول جانبا حتى يبرد

ثم رشيه بالسكر الناعم

بسكويت جوز الهند


المقادير:

كوب سكر مطحون
كوبين طحين عادي
كوب زبدة
الحشوة :
كوب سكر بني
بيضتان
ملعقتان طعام طحين
نصف ملعقة بكنج بودر
نصف ملعقة شاي ملح
نصف ملعقة شاي فانيليا
نصف كوب جوز مفروم
نصف كوب جوز الهند

الطريقة:

يسخن الفرن لحرارة 180 درجة مئوية. تخلط الزبدة مع السكر والدقيق ثم تفرد نصف كمية العجينة في صينية غير مدهونة .
تخلط حميع مقادير الحشوة ثم تفرد على العجينة السابقة وتغطى بالكمية الباقية من العجينة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً .
يحمر الوجه وتترك لتبرد ثم تقطع مستطيلات ويقدم

كيكة الشوكولاته بالخلطه السريه
المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل


الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر الزيت
الفانيليا
الحليب والكاكاو البودرة وتخلط جيدا
ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا
2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا
3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا
4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر
5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة


وبالهنا والعافية

مربعات كعكة الشوكولاته بالطبقه البيضاء



المقادير
*1 خليط كعك شوكولاته .
*1 1/4 كؤوس سكّر مطحون.
*1 جبن فيلاديفليا.
*ملعقة طعام زبد .
*ملعقة شاي روح اللوز.



اخبزي كعك الشكولاتة كما هو على العلبه . ثم برّديها بالكامل على رفّ السلك .اخفقي السكّر المطحون والجبن وروح اللوز والزبده في طاسة حتى يمتزجو تماما . ضعيها على كعك الشكولاتة ؛ قطعيه إلى مربعات وبرديه في الثلاجة لحين التقديم

قطايف التوست
المقادير:

1 *كيس توست عادي .
1/2 *كوب جوز مفروم خشن .
2 *ملعقة أكل سكر ناعم .
1 *ملعقة صغيرة دارسين .
* قطر (شيرة) .
* زيت الذرة للقلي .



الــطــريقه:

1) تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر
صغيرة (بقطر 5 سم.(
2) يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن
اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم
اغلاقها.
3) تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه .
4) تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم

حلى البف باستري
المقادير :

عجينة البيف باستري المربعات الصغيرة.

جبنة كيري المربعات.

شيرة.

فستق مطحون



الطريقة :

خذي عجينة البف باستري وقطعيها نصفين من الوسط..

خذي كل حبة جبنة كيري وقطعيها اربعة قطع يعني بالسكين على الشكل+ وبعدين حطي كل ربع جبنة في عجينة وحدة وسكريها بالشوكة ودخليها الفرن لين تنتفخ وطلعيها وصبي عليها شير ة وهي حارة ورشيها بفستق مطحون (وزعفران حسب الرغبة )

الميل في
المقادير:


* عجينة بف باستري المربعات.

* 1كأس حليب بودرة.

* 1 كأس ماء.

* بيضة.

* 1ملعقة نشأ.

* 1ملعقة دقيق.

* 1/4 كأس سكر.

* رشة فانيليا .

* سكر بودرة للزينة.



الطريقة :

1- نأخذ العجينة ونقسم كل مربع إلى قسمين وتصف في الصينية
2- ثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذه الأثناء نضع جميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة
3- وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل .
4- نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها إلى بحيث يصبح كل مربع مقسوم إلى 4 أقسام ثم تجمع هذه الأقسام بخليط الكستر في وسطها على شكل قسمين طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكر
5- ثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة

بالهناء والعافية

كيكة الكاكاو بحشوة كريمة الجبن

المقادير: الحشوة:
¼ كوب سكر
1علبة جبن كريم (فيلادلفيا)
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا

الكيكة:
2كوب دقيق لجميع الاستعمالات
1 ½ كوب سكر
1كوب ماء
½ كوب كاكاو بودرة غير محلى
½ كوب زبدة ناعمة
3بيضات
1 ¼ ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة فانيلا


الطريقة:
سخني الفرن الى 350 ف
اخلطي جميع مقادير الحشوة في اناء واخفقي على سرعة بطيئة لمدة 2 دقيقة حتى يصبح المزيج ناعم واتركية جانبا
اخلطي جميع مقادير الكيكة في اناء واخفقي على سرعة بطيئة حتى يصبح المزيج ناعم
ثم اخفقي على سرعة عالية لمدة 2 دقيقة
صبي مقدار 3 اكواب من خليط الكيك في صينية دائرية الشكل ومفرغة من الوسط مدهونة ومرشوشة بالدقيق
ثم ضعي خليط الحشوة بواسطة ملعقة فوق خليط الكيك بحيث لا يلامس الصينية
ضعي باقي خليط الكيك فوق الحشوة
اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة او حتى تنضج
اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة ثم اخرجيها من الصينية واتركيها تبرد تماما
قطعيها وقدميها مع القهوة

قشطه لحشو جميع الحلويات العربيه ...



المقادير:

· 4 كأس حليب سائل كامل الدسم.
· عصير 2/1 ليمونة.
· علبة قيمر (قشطة).


الطريقه:

1- يرفع الحليب على النار حتى يغلي بدرجة حرارة متوسطة.
2- يضاف عصير الليمون إلى الحليب ويترك حتى ينفصل الحليب عن الماء ويتكتل.
3- يصفى الخليط بمصفاة ضيقة المسافات ويترك لمدة ساعة حتى يتصفى الماء عنها كلياً وتبقى كتلة واحدة على سطح المصفاة.
4- تضاف علبة القيمر (القشطة) إلى كتلة القشطة ويخلط جيداً.
5- تستخدم هذه القشطة المصنعة بيتياً في حشو حلاوة الجبن والقطايف والكلاج وغيرها من الأصناف المختلفة.

كيكة التمر
المقادير

كأس وربع تمر
كأسين طحين ابيض
نصف كأس ماء
نصف كأس عصير برتقال
ثلاث أرباع كأس سكر
ملعقتي طعام سمن كريسكو
ملعقتي شاي بيكينج بودر
بيضة واحدة
نصف كأس لوز

الطريقة

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيدا في خلاط العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيدا ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيدا
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيدا
يضاف السكر واللوز ويحرك جيدا حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة
يوضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة

-وبالهناء والعافيه0

حلاوة الجبن


المقادير:

1 ملعقة طعام سمنة

كاسة سميد

كاس سكر

كأسين ماء

كأسين جبنة موزاريلا مبشورة

ملعقة صغيرة ماء زهر .

الطريقة :

نضع السمنة و السميد و السكر و الماء على نار متوسطة حتى تغلي نهدي النار و نتركها حتى يتفتح السميد ..ثم نضيف الجبنة و ماء الزهر و نقلبها حتى تذوب تماما .

ثم نمدها في طبق و ندهن وجهها بالقشطة و نرش عليها فستق حلبي .

هذه الطريقة السهلة أنك تمديها بالطبق ..بس هي اذا كانت على أصولها يجب أن تفرشيها بسماكة رقيقة على شكل مستطيل و تضعي القشطة العربية على الطرف ثم تلفيها حتى تصبح على شكل اسطواني و ترشي على وجهها الفستق و تقطعيها و ممكن تضعي عليها قليلا من القطر

كرواسان بالقشدة

المقادير:

4 كاسات دقيق رقم 1
6 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كأس زيت

مقدار من عجينة الموالح
– شيرة
– فستق حلبي مفروم ناعم للزينة -
-مقدار على حسب كمية الكروسان من القشدة
– زيت غزير للقلي


الطريقه
: تتبع نفس خطوات عمل الفطائر العقرب بالجبن ولكن بعد ان تطوى
الكرواسان بعد حشيها بالقشطة اتركيها ممددة لا تثنيها على شكل
حدوة الفرس – صفي الكرواسان في الصينية –
لا تتركيها كثرا كي لا يتضاعف حجمها –
اقليها بالزيت الغزير حتى تتحمر – تصفى من الزيت –
يصب عليها مقدار من الشيرة بارد وتقلب قليلا وترتب
في طبق التقديم وتزين بالفستق الناعم .

بسكويت القرفه بالسكر البودره

المقادير:

- 200 جرام زبده غيرمملحه
- كوب سكر بودره
- ملعقه بشر برتقاله
- بيضه
- قليل من الفانيلا
- كوبان وربع الكوب دقيق منخول
- ملعقه ونصف بيكنج باودر
- ملعقتان صغيرتان قرفه
- كوب لوز مطحون
- سكر بودره للتجميل



الطريقة:

- نخفق الزبده والسكر وبشرالبرتقال والبيض والفانيلا حتى يصير الخليط خفيفا مثل الكريمه.
- ثم نضيف الدقيق والقرفه واللوز تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب حتى تتكون عجينه سهلة التشكيل
- ثم نشكل على هيئة اهله (هلال) ثم نضعها في الفرن متوسط الحراره
- وبعد ما تبرد نرش عليها سكر وبعد نصف ساعه نرش ايضا سكر عليها
: ملاحظة
- اللوز ينقع في ماء حار اولا ثم يسهل ازالة القشر ويجفف ثم يطحن
- اذا اردتي العجينه خفبفه الاكل وتذوب في الحلق لا تضعي بيضه اختياري
واستخدام السمنه بدل الزبده
كما يمكنك أستبدال اللوز بالجوز

كيكة الجبن باللوز والتوفي

المقادير:

1اصبع زبده سايحه+ 3بيضات+نصف كاس سكر+6حبات جبن كيري او مايعادله - 1 كأس طحين - 1م.ك بكينغ بودر - نصف كاس جوز هند - نصف كاس سكر بني - لوز مبشور


الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين+1م.ك بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه:نصف كاس جوز هند+نصف كاس سكر بني ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطه+2م زبده) ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن

و صحتين و عافية

السينمون بعدة طرق
السينمون رولcinnamon roal



المقادير:

في البداية يجب التقيد بالمقادير والطريقة حتى تحصلي على سنمون طري ولذيذ .

- 2 ملعقة شاي خميرة فورية
- كوب وملعقتين حليب دافى ( وليس ساخن )
- 6 أكواب دقيق عادي أبيض
- 3/1 كوب سكر عادي
- ملعقة شاي ملح
- 4 بيضات حجم كبير large
- 3 أصابع زبدة (غير مملحة ) أي مايعادل 4/3 باوند زبدة وتكون بحرارة الغرفة وغير سائلة .

*مقادير الحشوة :
- قرفة مطحونة
- سكر بني
- زبدة ساحة غير مملحة

* مقادير التغطية :
- 6 حبات جبن كيري أو نصف علبة جبن كريمي أي مايعادل 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي .
- كأس ونصف سكر أبيض مطحون
- ملعقة شاي فانيليا بودر
- ويبنج كريم ( أو حليب سائل ) على حسب الحاجة
- ملعقتان زبدة .


الطريقة:

- يخلط الحليب مع الخميرة في إناء ويترك لمدة عشر دقائق .
- اثناء ذلك يوضع الدقيق مع السكر والملح في إناء العجانة الكهربائية .
- يضاف الحليب إلى الدقيق ثم البيض ويعجن لمدة 3 دقائق وتكون سرعة العجانة منخفضة حتى تتكون لديك عجينة قاسية .
- تقطع الزبدة إلى مكعبات كبيرة وتضاف بالتدريج للعجينة وتزاد سرعة العجانة حتى تنتهي كمية الزبدة لمدة 10 دقائق .
- ستكون العجينة طرية وملمسها ناعم هذا دليل على نجاحها .
- ادهني صينية تقريبا اطوالها 13 انش في 18 انش بالزبدة ثم افردي العجينة فيها بيدك .
- غطي الصينية بالنايلون واتركيها لمدة ليلة كاملة .
- وفي اليوم التالي عند الإعداد تخرج وتترك لمدة 15 دقيقة فقط .
- ثم تفرد ثلث العجنية على سطح مدهون بالزبدة ويكون ارتفاعها 1 إلى 2/1 1 سم تقريبا
- تدهن بالزبدة وبنثر عليها القرفة والسكر البني ويزال الزائد منه ويجب التأكد من وضع القرفة والسكر البني على جميع سطح العجينة .
- تلف مثل السجادة وإذا كانت طويلة بامكانك تقسيم العجينة المفرودة إلى جزئين ثم لف كل جزء على حدة حتى تلف بشكل صحيح .
- وهكذا تتكون لدينا عجينة ملفوفة اسطوانية مثل السجادة الملفوفة تقومين بتقطيعها تقريبا يكون عرضها 3 سم ...
- ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة وتوصف على وجهها كما هو موضح بالصورة .
- وهكذا يعمل بباقي العجينة .
-يسخن الفرن على درجة 350 وتترك لمدة نصف ساعة ( أي 30 دقيقة ) ثم تدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة أو حتى تستوي ثم تحمر من أعلى .

- لعمل التغطية :
تخلط جميع مكونات التغطية ويضاف لها الويبنج كريم حتى يتكون لدينا مزيج ثقيل .
- يدهن وجه السينمون بعد اخراجه من الفرن بخليط التغطية ..ثم يقدم .

**************************************


السينمون بطريقة اخري ...



المقادير:

3 كاسات طحين
واحد ونصف كاس ماء
كاس حليب بودرة
ملعقة خميره فوريه وملعقة بكنج بودر
ذره ملح وفنجال سكر و ملعقة زبد ه.


الطريقة:

تعجن المقادير السابقة وتترك نصف ساعة ...
ثم تفرد فردا نحيفا وتدهن بالزبدة والسكر الناعم أو سكر بني و قرفة مطحونة ثم تلف مثل السويسرول ثم تقطع حلقات وتوضع في صينية و الحلقة مقلوبة على وجهها ..
إذا كان لديك صينية الكيك ذات القوالب الصغيرة ضعيها في وسطها ثم اخبزيها على النار ( في الفرن )
وإذا نضجت صبي فوقها خليط عبارة عن :
4 ملاعق حليب بودرة ... و 8 ملاعق سكر مع قليل ماء تعجن وتصب فوقها ...
أو بيضه وربع إصبع زبده وفنجال سكر وملعقة قرفة توضع في حمام مائي ثم تصب فوقها .

**************************************




المقادير:
4 ½ -5 ½ كوب دقيق
½ كوب سكر
1 ¼ ملعقة طعام خميرة فورية
1ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة
¾ كوب حليب
¾ كوب ماء
بيضة

الحشوة:
½ كوب سكر
1ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ كوب زبدة ناعمة

للتغطية:
1ملعقة طعام زبدة ذائبة
1 ملعقة طعام عسل

صوص الكراميل :
1/2 كوب سكر بني
1/2كوب ايس كريم فانيلا
1/3كوب زبدة

الطريقة:اخلطي 2 ½ كوب دقيق مع السكر والخميرة والملح في اناء كبير للخلط
ضعي الزبدة والحليب والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح المزيج دافئ
صبي خليط الحليب والبيضة على الدقيق واخلطي على سرعة متوسطة مع تحريك الجوانب بواسطة ملعقة
واعجني لمدة 2 دقيقة
اضيفي بقية الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينى لينة وناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة
ضعيها في اناء مدهون واقلبيها على الوجة المدهون حتى تصبح مدهونة كلها
غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ½ ساعة حتى تحصلي على ضعف العجينة
في هذة الاثناء اخلطي السكر والقرفة
اعملي الصوص الكراميل وذلك بتذويب الزبدة على نار حتى تذوب ثم ضعي الايس كريم والسكر وحركي لمدة 2 دقيقة .
صبي الكراميل في صينية دائريةمدهونة قليلا بالزيت واتركيها جانبا.
اعجني العجينة ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على مستطيل
ادهنيها بالزبدة الناعمة ورشيها بالسكر والقرفة ثم لفيها على شكل اسطوانة
قطعيها الى شرائح سميكة بواسطة سكين حاد ثم صفيها في الصينية المعدة
غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
في هذة الاثناء سخني الفرن الى 375ف
امزجي العسل والزبدة الذائبة واتركيها جانبا
اخبزي السينمون رولز لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى يصبح لونها بني ذهبي
اخرجيها واتركيها تبرد تماما
ادهني وجة السينمون رولز بمزيج العسل والزبدة
وقدميها مع القهوة

وبالعافيه ..