موسوعه الحلويات

الدبيازة ( طبق شعبي )
المقادير:

-4 لفات قمرالدين
- نص كيلو لوز بجلي
- ربع كيلو فستق مقشر
- ربع كيلو صنوب
ر- ربع كيلو زبيب
-2 علبة مشمش ناشف
- 2 علبة تين ناشف
-3 كاسات سمن بلدي
- قرفة
- هيل
- ربع كيلو جوز
-قلادة تمر ناشف


الطريقة:

قطعي قمر الدين واطبخيه حتى يذوب وضعي السكر.
سخني السمن واسلقي اللوز وقشريه وضعيه على السمن والزبيب والقلادة والمشمش والتين وتقلب جيدا .
وضعي عليه قمر الدين ثم ضعي القرفة والهيل واتركيه حتى يستوي على نار هادئة0

(((((((الـفـالـودة )))))))


(6 - 8 أشخاص)
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة التبريد: 60 دقيقة
:: المقادير::


- 1 باكيت شعيرية
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب ماء دافئ
- 2/1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 كوب مكعبات مانجو طازجة
- 1 كوب كرز طازج
- 1 كلغ آيس كريم فراولة

_التحضير_


تقطع الشعيرية وتسلق لمدة 10 دقائق ثم تصفى جيداً وتغسل بماء بارد وتترك حتى تصفى.

يمزج حليب نستله المكثف المحلى بالماء الدافئ ويضاف له الزعفران.

تسكب الشعيرية بطبق عالي الحواف وتسوى بشكل جيد حتى يغطى الطبق كاملاً

يسكب فوقها الحليب والزعفران، ثم توضع الفاكهة وتسوى

يغطى الطبق كاملاً بالآيس كريم، ثم يدخل بالثلاجة لمدة 60 دقيقة ويقدم بارداً

وبالعافيه عليكم

فطيرة الموز


للطبقة الأساسية:

- كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقة صغيرة من روح الموز
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- موزة مهروسة
- بيضة واحدة
- 2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة
- موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين


الطريقه

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض.

تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.

تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز

نوغا بالكيوي

المقادير

2/1 كوب أو 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 باكيت × 250غ بسكويت حلو سادة، مفتت
- 100غ حلوى مارشمالو مقطعة، إلى مكعبات
- 2/1 كوب كرز مغلف بالسكر، مقطع
- 2/1 كوب جوز، مقطع
- كيوي مقطعة إلى قطع

الطريقه

تخلط جميع المقادير جيداً حتى يصبح الخليط لزجاً.

يقسّم الخليط إلى أربعة أجزاء، تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم، قطر كل منها 3 سم.

يغلف كل إصبع بالبلاستيك ويوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك. تقطع الأصابع إلى شرائح وتقدم.


انا سويتها وما حطيت ليمون مثل ما طلبوا
حطيت بدال 2 ملعقه .. ملعقه وحده وصارت لزيزاااااااا

كيكة التفاح
المقادير:

2تفاح مبشور
نصف كوب سكر ناعم
3/4 كوب ماء
1 ملعقة دارسين
1/2 كوب زيت
2ملعقة بيكنج باودر
جوز الهند_ مكسرات
3بيضات

الطريقة:

1- توضع التفاحة + نصف كوب السكر+ الماء + الدارسين يغلو في قدر ويترك جانبا
2- تخلط جميع المقاديرتخلط جميع المقادير ثم توضع عليها المقادير المغلية وتوضع في الفرن
3- بعد خروجها يصب عليها(1/4 زبدة + قشطة + سكر مطحون)

4_ مقادير صلصة التوفي

توضع( 1/4 زبدة + سكر مطحون + علبة قشطة)
على النارالى أن يصبح صلصة توفي

بسبوسة بالتوفي


المقادير

2 كاس سميد
كاس جوز الهند
ثلاثة ارباع كاس سكر
5 ملاعق حليب بودر
علبة قشطة
ثلاثة ارباع كاس زيت
كاس لبن زبادي
رشة فانيلا
بيضة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر


صلصة التوفي
كاسه شاي سكر خشن تذوب على النار وبعد ما تذوب تحطين عليها علبة قشطه0000بس انتبهي لما تحطينها لانها تطرطع شوي
اخلطيها زين حتى ما يتكتل السكر

الطريقة..

تخلط جميع المقادير و تجمل بالمكسرات و تدخل الفرن و بعدان تنضج تصب صلصة التوفي و تترك حتى تبرد

كوكيز بقطع الشوكولاته
المقادير ..

كوبين دقيق
ربع ملعقه صغيره ملح
بيضه
3 ملاعق اكل ماء
رشه فانيلا
كوب سكر بني
ربع كوب زيت
نصف كوب قطع شوكولاته ( هيرشي )

الطـريقه :

يخلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم مع بعض
في وعاء اخر يخلط البيض والفانيلا والماء
في وعاء اخر يخلط السكر البني والزيت بالخلاط الكهربائي ( خلاط البيض )
بعدين نحط خليط البيض مع استمرار الخلط حتى يصبح خليط ناعم
ثم نضيف الدقيق على ثلاث دفعاااااات ونخلطه كويس واخر شي نضيف قطع الشوكولاته
وبعدين نشكله ونحطه بصينيه مدهونه بشوي زيت

وندخله الفرن على درجة حراره 350 فهرنهايت لمده 7 دقايق

حلى الكاسات



المقـادير :

ثلاث علب قشطة

ثلاث أضرف دريم ويب

ثلاث أضرف كريمة الصفراء

ثلاث ملاعق حليب بودرة

قليل من الماء

ثلاث ملاعق كاكاو بودرة

كيك أمريكانا السويسرول


الطريقـة:

نخلط جميع المقادير السابقة مع بعض بالمضرب الكهربائي ماعدا الكريمة الصفراء والكاكاو

ثم نقسم الخليط السابق الى ثلاثة أقسام ونضع على القسم الأول الكريمة والقسم الثاني

الكاكاو والقسم الثالث يترك سادة .

نحضر الكاسات ونضع في وسط الكأس اصبع كيك السسرول (تكون القطعه واقفة) ثم نضع

قليل من خليط الكاكاو ثم خليط الكريمة ثم الخليط السادة ونرش الوجة بالفستق ونغرس في

الكاسات أصابع رينجـو للزينة وتقدم باردة

كيكة جوز الهند


المقادير:

4 كاسات سميد
2كاسة جوز هند
2كاسة سكر
ثلاثة ارباع كاسة زيت
3كاسات لبن
3ملاعق كبيرة بيكنج باودر


الطريقة:

تخلط جميع المقادير ثم تصب في صينية مدهونة بطحينة وتخبز في فرن متوسط الحرارة 000 ثم نضع عليها القطر000
وصحتين

كيكة الشيكولاته السائله
المقادير

كوب دقيق ,
نصف كوب سكر ,
ربع كوب حليب بودره ,
ربع كوب زيت ,
ربع كوب ماء ,
بيضتين , ملعقة كبيره بيكنج باودر,
فانيليا ،

الطريقه:

يخلط البيض والفانيليا مع السكر بالمضرب الى ان يصبح كالكريمه
ثم اضيفي الحليب ثم الزيت ثم الماء واخيرا الدقيق على دفعات والبيكنج باودر يسكب الخليط في صينيه مدهونه متوسطة الحجم المستطيله البايركس تدخل الفرن الى ان تنضج تخرج وهي ساخنة يسكب عليها صوص الشيكولاته

الكيكه رقم 2

المقادير:

5بيضات ,
كوب دقيق ,
ثلاث ارباع كوب سكر ,
فانيليا ,
ملعقه صغيره بيكنج باودر ,
ملعقة زيت

الطريقه

يخلط البيض مع الفانيلا والسكر بالمضرب الى ان يصبح كالكريمه يعني يثقل
ثم اضيفي الدقيق على دفعات والبيكنج باودر وملعقة الزيت ثم اسكبي الخليط في صينيه مدهونه وتدخل الفرن الى ان تنضج ثم تخرج وتستخدم

نبدأ الان بعمل الوصفه بعد ان قمنا بعمل الكيكه ..

المقادير

مقدار واحد كيكة اسفنجيه كتبت طريقتها في الاعلى

مقادير الصلصه

كوب سكر
نصف قالب زبدة الصغير
نصف كوب كاكاو بودره
2كوب حليب سائل

ويمكن ان تضاعفي المقدار اذا اردت ان يكون الصوص كتير ومشبع الكيكة كله يرجع لرغبة ست البيت

الطريقه ..

تاخذي هذه المقادير وتضعيها في قدر ونخلط جيدا ونرفعها على النار مع التقليب الى ان يغلي الخليط فنرفعه ونسكبها بطريقه دائريها على صينية الكيك طبعا بعد ما استوت الكيكه نطلعها من الفرن ونسكب عليها هذا الخليط وهو ساخن بحيث نشبع الكيك بالصوص ثم ندخل الصينية الى الثلاجة الى ان تبرد جيدا ثم ترش بالشيكولاته المبشورة والفستق وتقدم

صينية (قشطة العسل) بالتوست
**********************


المقادير:
*********

2علب قشطة –4كاسات توست مطحون –نصف كاسة شيره –كاسة حليب مغلي ومبرد –ربع كاسة زبده
ملعقة شاي فانيلا –

مقادير الصوص :
**************

2علبة قشطة –كاسة حليب سائل –ربع كاسة سكر –3ملاعق طعام نشا –

الطريقة :
***********

1. ضعي 4كاسات توست مطحون في زبدية وضعي عليها الزبدة ويفرك باليد ثم ضعيه في قدر ويوضع على النار مع التقليب
2. ارفعيه من على النار واتركية يبرد ثم ضعي علية 2علب قشطة وكاسة حليب مغلي ومبرد ونصف كاسة شيره وقلبيها جيدا
3. ضعي التوست في الصينية ويفرد بالتساوي
4. ضعي الحليب في قدر وضعي علية السكر والنشا وضعية على النار مع التقليب حتى يغلي ثم اسكبيه في الصينيه على التوست
5. ثم ضعيه في الثلاجة

بسكويت بالشكولاته
*****************


المقادير..
************

2- علبة بسكويت شاي كبير.
1- كاس سكر ناعم.
4-علب قشطه.
5- ملاعق كبيره كاكاو.


الطريقه..
*********

1- يخلط السكر والقشطه والكاكاو.
2- يغمس البسكويت واحده واحده في الخليط.
3- ويرص في صينية بعدة طبقات حتى ينتهي المقدار. ويبرد في الثلاجه ويقطع حسب الرغبه.
ويمكن تزينه بجوز الهند.

وبالعـــافيه

كيكة التفاح الدنماركي
******************


المقادير :

اربع تفاحات
بيضتين
ملعقة صغيرة فانيلا
كأس زيت
كأس و نصف سكر
كأسين دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كأس جوز مبشور



الطريقه :

1- قشري التفاح و قطعيه قطعا صغيرة .

2- في زبدية عميقة ضعي البيض و الفانيلا و اخفقيه بدرجة عالية لمدة دقيقتين

3- اضيفي الزيت بالتدريج و اخفقي لمدة دقيقتين حتى يكون المزيج ثقيلا نوعا ما , ثم اضيفي السكر بالتدريج على الخليط

4- مستمرة في الخفق اضيفي الدقيق و بيكربونات الصودا و الملح و القرفة حتى يكون خليطا متجانسا

5- اضيفي للخليط السابق التفاح و الجوز و اخفقي بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق

6- ادهني القالب بالزبدة و صبي مزيج الكيك ثم ادخليه الفرن لمدة خمس و خمسون دقيقة



للزينة :
*********
اخلطي كأس سكر بودرة مع ربع ملعقة فانيليا مع القليل من الحليب
حتى يصبح لديك خليط متجانس, ثم صبيه فوق الكيكة بعد ان تبرد

كيكة الفراولة
************

المقادير:

ثلاث بيضات.

ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من الزبد.

نصف كوب من السكر.

رشة ملح.

زبد ودقيق لدهن القالب.

ربع كيلو فراولة.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

2 كوب من الكريمة المخفوقة.

ربع كوب من السكر الناعم.

كوب من اللوز المحمص والمطحون.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة.

الطريقة :

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه .
يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة.
تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا.
يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل.
يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج.
يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعما.
تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة.
أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة.
يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة.

الكريم كراميل
************

المقادير :

4 ملاعق كبيرة سكر

4 بيضه مخفوقة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

نصف لتر حليب



الطريقة :


1- يسخن الفرن الى درجة 180مئوية

2- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول الى كراميل

3- يصب الكراميل في وعاء كبير او اطباق صغيرة مقاومة للحرارة

4- يمزج اللبن المحلى مع البيض المخفوق و تضاف الفانيليا حسب الرغبة

5- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج (يفضل وضعه في صينية تحتوي على الماء)

6- يبرد جيدا قبل التقديم

بسبوسة بالتوفي
*************


المقادير :

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 كأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبة قشطة

3/4 كأس زيت

1 كأس زبادي

فانيلا
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

صلصة توفي



الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينية و تجمل بالمكسرات المجروشة
و تدخل الفرن على حرارة متوسطة
بعد ان تنضج و تخرج من الفرن يصب عليها من صلصة التوفي الجاهزة
و تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم كع القهوة العربية

حلاوة الكاجو و البندق
*********************


المقادير:

كوبين من حبيبات شوكولاتة بطعم الحليب

ثلاثة أراع كوب كاجو مكسر خشنا مملح او غير مملح

ثلاثة أرباع كوب من البندق محمص او غير محمص

نصف كوب زبدة او مارجرين (طري)

نصف كوب سكر

2 ملعقة كبيرة شراب الذرة



الطريقة

غطي صينية حجم 9 بوصة بورق الالمنيوم وغطي الاطراف ايضا
ادهني الالمنيوم بالزبدة

غطي ورق الالمنيوم بحبيبات الشوكولاتة

اخلطي معا الكاجو والبندق والزبدة وشراب الذرة والسكر بملعقة خشبية واطبخي على
نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والزبدة.

ارفعي الحرارة للنصف مع التحريك حتى يصبح المزيج متماسك ولونه بني ذهبي

صبي المزيج على حبيبات الشوكولاتة بالتساوي وبرديه في الثلاثة حتى يتماسك

ازيليه من الصينية وازيلي ورق الالمنيوم وقطعيه الى قطع مربعة وضعيهافي الاكواب الورقية

و غطي الفائض جيدا واحفظيه بمكان دافىء وجاف

تارت الفراولة
***********
************


المقادير
*******

2‬ كوب طحين لجميع الاستعمالات

1/2 كوب زبدة مقطعة قطعاً صغيرة

1/2 كوب + ملعقة مقطعة قطعاً مملوة سكر

رشة ملح

بيضة واحدة

الحشو:

600‬ جم فراولة

5‬ ملاعق اكل مربي الفراولة
(يكفي المقدار لـ 8‬ اشخاص)

الطريقة:
********

ينخل الطحين ثم يقاس.

بواسطة سكين تقطع الزبدة في اناء سبق غسله بالماء الحار ثم تجفيفه.

يضاف السكر والملح ويخلط المزيج بملعقة خشبية حتى يتجانس ويصبح شبيها بالكريمه.

تضاف البيضة ويخلط المزيج.

يضاف الطحين مع الخلط بسرعة ثم تقلب المقادير على سطح مرشوش بالطحين.

تجمع العجينة بواسطة اصابع يد واحدة وضغط باسفل الكف حتى تتكون كرة.

تقطع العجينة ‮٤‬ اقسام متساوية وتصف على بعضها البعض وتضغط بباطن الكف وتعاد العملية ‮٣‬ مرات وتترك العجينة مغطاة لمدة ساعة قبل الاستعمال.

تعد العجينة الحلوة وترقق بسمك ‮٢‬/‮١‬ سم يبطن بها صحن فرن مستدير مدهون ومرشوش بالطحين قطره حوالي ‮٧٢‬ سم وارتفاع ‮٥‬ سم تقريباً. (اذا انفطرت العجينة يمكن تسويتها بالاصابع المبلولة) تثقب العجينة بانتظام ثم تغطى بالورق المشمع وتوضع عليه حبوب الفاصوليا المرشوشة بقليل من الماء.

تخبز في فرن حار ‮002‬مْ او 400 فْ لمدة ‮٥١‬ دقيقة او حتي ينضج محيط الفطيرة.

يرفع الورق والفاصوليا ويعاد وضع الفطيرة في الفرن لمدة ‮٠١‬ دقائق اضافية حتى يصبح لونها اشقر بلون البسكويت.

تبرد لعدة ثوان وتترك لتبرد تماماً.

توضع المربي في حمام مائي (أناء يوضع فوق فوهة اناء آخر يحتوي على ماء يغلي) حتى تسيح قليلاً.

يدهن سطح الفطيرة الداخلي بـ ‮٢‬ ملعقة اكل من المربي وتصف عليها حبات الفراولة ويدهن سطحها بالمربي المتبقية.

للتنويع:
**************

تارت التوت البري:
- تتبع نفس الطريقة والمقادير ويمكن الاستعاضة عن الفراولة بنفس المقدار من التوت البري وكذلك يستعاض عن مربى الفراولة بمربى التوت البري او ينثر مسحوق السكر على سطح التوت بدلاً من المربي.

ملاحظة:
********
- عند استخدام الفراولة المثلجة يجب تركها في مصفاة خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج تماماً وكذلك للتخلص من الماء الزائد

أصابع الجبن
------------

المقادير:
******

- 2 كأس طحين

- 1 قشطة حليب نستله

- 1 بيضه

- 2 ملعقة حليب بودره

الطريقه:
********

تعجن جيدا المقادير السابقه ونتركها ترتاح مدة نصف ساعه وبعد ذلك نفردها ونشكل اصابع
وتحشى بالجبن وتقلى وتوضع في الشيره ثم ترش بالفستق....


وبالهنا والعافيه

هريسة جوز الهند
_____________

المقادير

- أربع كؤوس سميد .
- 2 باكنج باودر .
- 2 فانيل .
- ماء الزهر حسب الرغبة .
- حليب حسب الحاجة .
- ثلاثة كؤوس جوز الهند المبروش .
- 1/2 1 كأس سكر .
- باكيت مرجرين أو كأس زيت ذرة .
- 4 كؤوس لبن .


طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير مع بعضها جيداً حتى يصبح لدينا خليطاً متجانساً رخواً ثم نأتي بصينية فرن متوسطة وندهنها بقليل من الزيت والطحين ونضع الخليط بها، ونقطعها حسب الذوق - مربعات - مثلثات- ثم نخبزها بفرن درجة حرارته 250 لمدة نصف ساعة .
بعد ذلك نكون قد جهزنا القطر نشربها بالقطر ونقدمها .


القطر

كأس سكر + 2 كأس ماء مع قليل من عصير الليمون

كعكة الكابتشينو

المقادير :
-------------

2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .

1 1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر .

1/2 ملعقة شاي ملح .

3/4 كوب زبدة غير مملحة .

1 1/3 كوب سكر ناعم .

3 بيضات .

3/4 كوب حليب .

2 ملعقة طعام بودرة القهوة ( قهوة اسبريسو ) مذابة في 2 ملعقة طعام ماء ساخن .

1 ملعقة شاي مسحوق الفانيليا .

1/2 كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة ( Chocolate chips ) .

1 1/2 ملعقة شاي قهوة بودرة اضافية .

2 ملعقة طعام سكر بودرة .

1 ملعقة شاي دارسين ( قرفة )

الطريقه
-----------

(1) سخني الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ثم امسحي قالب الكعك بالزيت ورشيه بالدقيق .

(2) اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في اناء عميق واتركيه جانبا .

(3) في اناء كبير اضربي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما ، أضيفي البيض مع ضربه بالخلاط .

(4) أضيفي الحليب و القهوة المذابة في الماء والفانيليا واخلطيه جيدا .

(5) أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخلط .

(6) اسكبي نصف الخليط في قالب الكعك ، رشي عليه قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة الاضافية ، ثم وزعي قطع الشوكولاتة وبودرة القهوة بالسكين بحذر .

(7) اسكبي عليه الباقي من الخليط ، وأدخليه الفرن لمدة 35 – 45 دقيقة أو حتى ينضج الكعك .

( اتركي الخليط ليبرد ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تماما .

(9) رشي عليه السكر البودرة والقرفة ، أو يمكنك وضع صلصة الموكا على الكعكة

الجبنيــــــــــــــة
*************

المقاديـــر:
2 كاس دقيق
بيضتين
كاسة جبن بوك صغيره او اي نوع
1 ملعقة اكل بينج باودر

الطريقـــــة:
*************
تعجن المقادير كلها مع بعض ثم تفرد بالنشابه ..
وتقطع صغير أشكال منوعه
ثم تقلى على نار هادئة ... وتوضع على ورق ماص ...

ممكن البعض يوضعها في شيره

انواع الحلويات الصيفية

المقادير
1كوب من اللبن

1كوب من السكر

1كوب من فاكهة الموسم

2صفار بيض

2ملعقة من النشا

2عصير ليمونة



طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
---------------

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان


مع تحياتي
وان شاء الله تعجبكم

الكباب العراقي المشوي

1000 غرام لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.
1000 غرام لحم بقر مفروم ناعم.
2 كوبا بقدونس مفروم.
1 كوب بصل مفروم ناعم.
8 ملاعق طعام طحين.
1 كوب نعناع أخضر مفروم.
2 ملعقتا طعام كزبرة يابسة مطحونة.
2 ملعقتا طعام كمون ناعم.
2 ملعقتا طعام كباية مطحونة (بهار عراقي).
2 ملعقتا صغيرتان عصير الليمون.
فلفل أسود وملح حسب الذوق.
الوصفة

ـ اخلطي لحم الغنم مع لحم البقر في قدر كبير ثم أضيفي كل المواد فوق اللحم واخلطيها جيداً حتى يتجانس الخليط.
ـ شكي الكباب بالأسياخ واشويها على الفحم لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز التنور واسحبيها من الكباب.
ـ انثري قليلاً من السماق وأوراق النعناع على الكباب وقدميها ساخنة مع السلطة والطرشي (الكبيس).

--------------------------------------------------------------------------------

بروفت رولز
-------------


المقادير :

كوب وربع الكوب ماء .
كوب طحين .
نصف كوب زبد .
ملعقتان ونصف فانيليا .
3 بيضات .
قليل من السكر .
ربع ملعقة ملح


طريقة التحضير :
---------------------

1) اغلي الماء والسكر والزبد في قدر ، ثم ارفعيه عن النار .

2) انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية .

3) أعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير . ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما .

4) اخفقي البيض مع ماتبقى من الفانيليا وضعيه في القدر ، ثم حركي المقادير ، ضعيها في كيس التزيين ، ثم صبيها في صينية الفرن على شكل دوائر ، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة .

5) ضعي الخليط في كيس التزيين ، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة ، ثم احشيها بالكريمة .

ملحوظة: زينيها بالسكر الناعم او صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكاسترد .